1．理论联系实际

学生餐厅服务意识的形成需要在实际工作过程中一步步积累，所以学校在对学生餐厅服务意识进行培养时，可以跟酒店建立合作关系，定期派学生到酒店实习，将自己学到的理论知识跟实际工作有效联系起来。一个高素质的酒店工作人员，必须具有雄厚的实力，一方面要求他具备非常娴熟的操作技巧和丰富的工作经验，另一方面还要掌握专业技能，和拥有良好的餐厅服务意识。满足以上两方面条件，才能使学生在真正走上岗位时，能够以最快的速度适应。另外教师也要具备丰富的实践经验，可以在酒店管理专业课堂教学过程中，举出一些实例，激发学生学习的兴趣，从而提高该专业学生餐厅服务意识的课堂教学质量。

2．不断完善教学设施

学校要不断完善自身的教学设施，为学生提供良好的教学环境，从而为培养学生餐厅服务意识奠定良好的基础。例如，苏州旅游与财经高等职业技术学校跟澳大利亚蓝山酒店管理学院合作办学，开办2+1模式的国际酒店管理专业，全面引进澳洲先进的酒店管理人才培养模式，按国际标准装修和配置教学实践楼，包括MICROSPOS系统的西餐厅、西厨房和酒文化博物中心等集现代化、信息化、数字化为一体的先进教学设备，为学生提供学习国际酒店管理课程的机会。

3．完善考核评价体系

传统的考核评价体系主要是以笔试为主，只是对学生的理论知识进行重点考核，而对于实践部分很少涉及，所以学校要不断完善现有的考核评价体系，建立笔试+实践考核的体系。在实践考核中，教师主要对学生的服务态度、服务水平、跟周围同事的关系、对工作的态度、实际操作能力、对应急问题的反应能力和处理能力、周围同事和领导对他的评价等方面进行详细的实际考核。只有这样才能使学生更加注重餐厅服务意识的培养，进而为学生将来从业奠定良好的基础。因此，学校在对酒店管理专业学生进行最终考核时，要采取笔试+实践考核的形式，笔试主要考核学生对理论知识的掌握程度，而实践就是对学生在实践教学和实习过程中的服务意识进行考核，确保学生能够将学到的理论知识跟实践紧密结合起来，从而使学生能够真正意识到餐厅服务意识的重要性，这将会在最大限度上提高酒店管理专业餐厅服务意识的课堂教学质量。

4.结论

具有较高餐厅服务意识的员工，会为客户提供更加优质的服务，为酒店吸引更多的客人，也使酒店名誉得到更多人的认可。所以学校酒店管理专业必须加强对学生餐厅服务意识的培养，使他们能够具有较高的服务意识，从而为自己将来的职业发展奠定良好的基础。