陈设设计第六篇：茶楼餐饮空间陈设设计中传统生活器具的运用
摘要：茶楼餐饮空间艺术陈列设计中需要运用一些传统的生活器具来营造环境和表达感情, 为茶楼餐饮环境增添更多的内涵和氛围。让顾客在用茶、就餐的同时能够感受到设计师想要传递的设计理念和诉求, 从视觉和感官的层面体会到更多茶文化的底蕴。本文将传统生活器具在茶楼餐饮空间艺术陈列中的设计作为研究对象, 分析了茶文化元素传统生活器具在茶楼餐饮空间艺术陈列设计中的应用手法, 从主体氛围、地域特色和情感的体验三个方面提出了情感表达的方式, 从而表现出不同地域茶文化的特色和差异性。
关键词：茶楼; 餐饮空间; 艺术设计; 情感表达;
目前, 我国消费者的需求越来越高, 不仅希望有好的产品质量和服务, 同时还有情感的体验, 这也是马斯洛需求层次理论的第三个层次。为了满足消费者的这种情感需求, 餐饮行业出现了很多主体性的餐馆, 根据主题有不同的餐饮空间设计, 让消费者在就餐的同时能够感受到与餐饮菜品风格相关的氛围。茶楼餐饮空间也是如此, 但茶楼餐饮空间大多过于相似, 一般都是采用茶文化相关的元素营造出的古色古香的氛围, 并没有凸显出各自的特色和地域性, 所以很多茶楼餐饮空间艺术设计师都在尝试更多的设计风格, 为茶楼餐饮打造更加具有文化内涵的空间。将传统生活器具运用在茶楼餐饮空间艺术设计中, 可以通过这些细节很好地表达情感, 同时这些生活器具也是消费者进店后会产生接触的物品, 因此, 这些东西也是茶楼餐饮空间最好的情感表达方式。
1 茶楼餐饮空间陈设设计的地域性和情感表达
1.1 茶楼餐饮空间地域性和情感表达的内涵
中国地大物博, 有很多不同的地域, 所以会出现一定的地域性, 茶文化也不例外, 不同地域的茶文化有其特定的元素构成和内涵。不同地域传统茶文化经过沉淀之后, 更加具有当地的特色, 将这些地域性传统生活器具很好的运用在茶楼餐饮空间中可以突出不同的设计风格, 也是对当地传统茶文化地域特色的一种创新和体验, 让消费者感受到更加地方和本土化的茶文化, 而不是千篇一律的表面、大众化的茶文化。传统茶文化地域特色的形成是受到当地不同茶叶品种的生长环境和自然气候所影响的, 也与当地人的生活方式, 饮茶的风俗习惯, 风土人情等息息相关。从传统茶文化地域特色中提取一些当地人种茶、饮茶所用到的传统生活器具, 将会给熟悉的人更多的亲切感, 也会引起其他地域消费者的兴趣, 带给他们更加浓郁的地方特色和传统茶文化的体验。
传统茶文化的地域特色在茶楼餐饮空间传统生活器具陈列中的应用是非常有必要的, 恰当的传统生活器具出现在合适的地域和环境中, 才能深受人们喜爱。特定的传统茶文化的地域特色, 可以依据人们的生活方式, 文化背景和自然条件, 构建出具有独特风格的茶楼餐饮空间, 从而形成茶文化地域特色内容。不同地区的传统茶文化的沉淀让地域特色更加鲜明, 这些都是茶楼餐饮空间艺术陈列设计很好的灵感来源和设计素材, 传统茶文化的地域特色由生长和形成环境所支撑, 才能使之与众不同, 具有别样的魅力。
1.2 茶楼餐饮陈设设计的地域性情感表达方式
茶楼餐饮空间艺术设计地域性的表达方式有很多, 可以通过茶楼餐饮空间的形态, 装饰、色彩来进行表达, 也可以通过具有当地特色的材料和陈列来进行表达, 其中利用传统生活器具的陈列来营造空间氛围和传递情感是最有效的手段之一。传统茶文化生活器具的选择需要在视觉形象上比较完整, 并且包含想要表达的民族、地域和历史特点, 同时还必须具备一定的审美价值, 这样才能更加符合茶楼餐饮高雅的格调和性质。具有地域性的传统茶文化生活器具的素材有很多, 可以是具有当地特色的茶具、桌椅、字画等, 也可以是利用当地采茶常用的工具, 例如, 背篓、蓑衣等作为装饰用品, 还可以添加一些与当地茶相关的民间故事剪纸, 勾画当地人采茶场景的泥塑等手工艺品。在选择陈列品时, 可以是当地某个特定时代的传统生活素材, 让人们与这些传统茶文化生活器具有一定的情感和精神互动, 让人们产生一定的联想和画面感, 这样才能更好地唤起人们的记忆和内心的某些情感。
2 传统生活器具在茶楼餐饮空间陈设设计中的应用方法
2.1 一般带入的方法
一般带入的方法指的是结合茶楼餐饮空间特定的主体, 将这些传统茶文化的生活器具带入到室内陈列设计中, 让人们产生与茶相关的美好联想。这些传统生活器具最好能够朴实无华, 未经雕琢, 这样才能够更加符合茶文化精密、安详的特色, 才能让现代人进入这一空间产生放松的感觉, 放下身心的压力和浮躁, 享受茶文化带来的质朴的感觉。
2.2 角色转换的方法
角色转换的方法指的是对传统茶文化生活器具的用途进行转换, 改变这些生活器具以往的功能, 在这一特点的茶楼餐饮空间赋予其新的功能。采用这一方法是由于现代人的生活与以往相比已经发生了很大的变化, 所以一些传统茶文化的生活器具已经不适用于现代生活, 但可以对其稍加利用和改变, 作为装饰用品或者其他用途的用品, 这样可以给人新颖和亲切的感觉。采用角色转换的方法可以不拘泥于传统的观念和束缚, 利用现代的技术手段和方式对传统茶文化生活器具进行创新和再利用, 使其更加符合现代茶楼餐饮空间, 同时具有更强的视觉冲击力, 能够更好地营造具有当地特色的茶文化空间。
2.3 元素提取的方法
元素提取的方法指的是采用特殊的方法提取传统茶文化生活器具中有价值的部分, 而不是局限于完全采用传统生活器具。在提取的过程中可以对其表面物质进行提取, 运用传统茶文化生活器具的造型、色彩和材质, 也可以对其抽象的物质进行提取, 运用传统茶文化生活器具所包含的文化内涵、寓意等, 然后根据具体茶楼餐饮空间艺术陈列的需求进行再利用和重组, 让其更加具有抽象性和艺术性, 同时也更加符合当地人的审美和风俗习惯, 这样才能更加便于设计师灵活的对茶楼餐饮空间艺术陈列进行设计, 不受到传统茶文化生活器具框架的约束。
3 传统生活器具在茶楼餐饮空间陈设设计中的应用
3.1 主题的和谐统一
现代建筑、室内设计都主张造型和材料尽可能的简洁, 造型和装饰材料的简洁就需要陈设艺术设计来对其进行填补。在茶楼餐饮空间陈设设计之前需要先确定一个大的主题, 然后在选择具体的陈设物品, 茶楼餐饮空间艺术陈设设计对其意境和氛围的构成是举足轻重的, 要想有一个明确主题的茶楼餐饮空间, 艺术陈设设计必须与主题相符合, 选用的传统茶文化生活器具无论在材质还是色彩上都应该与茶楼餐饮空间的装饰材料以及软装相搭配, 这样整个设计才更加的协调。
3.2 地域特征的凸显
设计师在进行陈设设计的过程中要对当地传统茶文化的地域特色进行充分的了解和挖掘, 找到一些人们熟悉并且具有一定思想共鸣的传统生活器具来进行应用。在设计的过程中, 可以选用带有当地茶叶种植生长环境特色的景色, 采茶用具等, 通过角色的转移, 让人们了解茶文化的定位和主题, 与这些茶文化传统生活器具产生情感互动。例如, 江南地区的茶楼餐饮空间, 可以提取江南地区的一些本土元素, 采用陶瓷等茶具作为陈设, 将江南地区茶叶的特色元素采用提炼和重组的方式运用到陈设设计中, 让整个空间具有江南风情和底蕴。
3.3 情感的营造和体验
要想在茶楼餐饮空间营造出独特的茶文化体验, 需要利用到带有独特记忆和文化沉淀的传统茶文化生活器具, 从而获得更多的空间情感体验。在茶楼餐饮空间的设计中, 可以采用传统风格的室内设计, 通过采茶女的油纸伞、背篓、蓑衣等装饰和形象, 在茶楼餐饮空间里注入更多的回忆, 刺激和唤醒人们的记忆。采用传统生活用具的转移, 将其巧妙地进行转换运用在餐饮空间中, 将传统茶文化的地域特色生活器具与时代相结合, 带给用餐者难忘的体验和记忆, 充分的向消费者表达出传统茶文化的浓郁情感。
4 结束语
综上所述, 茶楼餐饮空间艺术陈设设计在营造茶文化传统氛围中具有重要的作用, 将带有传统茶文化地域特色和生活气息的生活器具很好的运用在其中, 可以带给人很好的视觉和感官的体验, 充分表达设计师想要表达的茶文化底蕴和情感。为实现这一目的, 可以从茶文化主题、地域特色和情感体验三个方面加强茶楼餐饮空间艺术陈设设计的表达, 让茶楼餐饮空间的设计能够具有更多茶文化体验和情感, 在当地茶文化地域特色基础上营造出更加生动的茶楼餐饮空间。
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注释
12017年第11期
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