1.保持清洁
拿食前要洗手，准备食品期间要经常洗手
便后洗手
清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备
避免虫、鼠和其他动物进入厨房和接近食物
2.生熟分开
生的肉、禽和海食品要和其他食物分开
使用器皿存储食物以避免生熟食物互相接触
3.食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产品
熟食再次加热要彻底。
4.保持食物的安全温度
熟食在室温下不得存放2小时以上。
所以熟食和易腐烂的食物应及时冷藏。（最好在5°C以下）
冷冻食物不要在室温下化冻。
5.使用安全的水和原材料。
水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食
不吃超过保鲜期的食物。