作为一个炸鸡店的店长,是门店中最为重要的一个职位,虽然店长并不活动在服务的第一线,也很少直接面对顾客,但是店长本身的管理职能,就是门店这个小团体中指定规则的人,需要店长切合门店特色以及员工的性格,工作内容制定出规范的门店运营制度,以确保门店能够高效率的运营.

 

    1:分配工作职责

 

    门店的员工的工作最重要的就是各司其职,如果每个人的工作职责分配不清楚,就容易出现互相推诿,工作积极性不高的情况,所以身为店长,在招聘员工之初就要把门店的工作职责分配好,员工们各司其职,才能够有条不紊的工作.

 

    2:了解顾客需求

 

    作为店长,除了要管理号员工之外,还需要了解顾客的需求,增加门店的收入.

 

    最好的方式就是对售卖产品的数据进行分析,同时对顾客进行调研.对售卖产品的数据进行分析,了解到市场上什么产品受顾客欢迎,对顾客进行调研,可以更加直观的了解顾客的需求,如何做一个成功的炸鸡店店长.

 

    3:对员工进行定期培训

 

    现如今,员工的服务态度和服务质量都成为了评判门店优质的标准之一,餐饮店内的服务质量很大程度上决定了顾客对你的餐饮店的第一印象,作为店长,对员工进行定期的培训,很大程度上能够提高门店的留客率.

 

    以上是一些炸鸡门店店长管理员工方法,店长作为管理者,必须能够正确的处理人际关系,要设定工作目标,确实分派,这是一个优秀店长的必备条件.

 

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