鸡排

 

　　鸡排选料十分讲究，肉质鲜美，鲜嫩多汁，高蛋白，口味独特深受广大吃货的喜爱。在制作过程中，需选择好的鸡胸肉去皮去骨，加入调料腌制调味，香喷喷的好味道吸引不少吃货。

 

　　鸡胸1副，地瓜粉适量，酱油膏1大匙，五香粉少许，胡椒粉少许，肉桂粉少许，盐1/2小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，蒜泥1大匙，水3大匙

 

　　做法

 

　　1.鸡胸洗净切开成2大片，再切开拍打后加入所有腌烤料，拌匀腌渍约3小时，备用。

 

　　2.将作法1的大鸡排均匀沾裹上地瓜粉，放入油锅中，以中小火炸熟至上色捞出、沥干油份。

 

　　3.将作法2炸好的鸡排放在烤肉架上烘烤，边烤边刷上作法1的腌烤酱，烤至香味溢出后翻面再烤，续涂上一层腌烤酱，继续烤至上色入味即可。