中国人有一千种料理鸡的方式,黄焖鸡、白切鸡、三杯鸡、叫花鸡、糯米鸡……但偏偏是这热油滚过的炸鸡,一举打破了巨大的南北口味差异,一统吃货江湖.

 

    六年前的大热韩剧《来自星星的你》中那句:"初雪来临之际,怎能没有啤酒和炸鸡",让"炸鸡"和"幸福感"的关系更加深入人心.

 

    许多人看完《绿皮书》,走出电影院都忍不住说一句:"炸鸡看起来真香."

 

    这么诱人的炸鸡不是只有出门买,才能吃到,在家就能做哦,今天小甘就来教大家做一款甜辣的韩式炸鸡,超级好吃,你们一定会喜欢!

 

    准备食材

 

    鸡翅根8个,植物油适量,盐2勺,甘汁园双碳白砂糖1勺,料酒半勺,生抽1勺,甘汁园玉米淀粉2大勺,糯米粉适量,鸡蛋1个,花椒粉、白胡椒粉各少许,甜辣酱1大勺,番茄酱1勺,大蒜3瓣,洋葱少许,熟芝麻(可不放)少许.

 

    烹饪方法

 

    1.将鸡翅根用叉子扎一些小孔,和盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉和洋葱丝混在一起,抓匀后装入保鲜袋,放入冰箱冷藏腌制4小时或隔夜;

 

    小提示:也有的方法是用牛奶代替料酒给鸡肉去腥,其实没必要这么浪费,做出来味道没什么差别.

 

    2.鸡翅根快腌制入味的时候,先准备蒜香甜辣酱.将甜辣酱和番茄酱混合在一起,大蒜切碎;

 

    3.炒锅中加少许油,烧热后爆香蒜末,倒入甜辣酱和番茄酱的混合物,炒匀到粘稠,盛出备用;

 

    4.在腌好的鸡翅根中打入一个鸡蛋,倒入淀粉和糯米粉,抓匀;

 

    5.再在面粉中滚一下,抖掉多余的部分.加入糯米粉和蛋液,炸的时候表皮更香脆.喜欢面包糠那种酥酥口感的话,也可以把面粉替换成面包糠;

 

    6.锅中烧热油,大概五六成热,将鸡翅根一个个放入,中火先炸到定型;

 

    7.再小火复炸一遍,把内里炸透,捞出放在吸油纸上,吸掉多余的油脂;

 

    8.最后将酱汁挤在炸鸡表面,或者蘸着吃就可以了.